丁才軒討論站

有一天家人買了一堆小桃子,那種一斤30元來著... 說是水密桃品種, 但怎麼啃都不是水水的那一種.
實在太多了,直接吃又不好吃,有的還苦苦的...
只好找個花樣變身成醃桃子.

參考做法:
https://www.youtube.com/watch?v=UR-bKPh_4jA

剛好冰箱裡有不少小包梅子粉,就採用方法一:

做法一.
1. 脆桃一斤（600克) (清水洗3篇)
2. 鹽3克（殺青30分鐘)(放鹽約2題匙,措一陣子後放著約30分鐘)
3. 食用水洗去鹽分(用煮著過的白開水洗一下再取出)
4. 梅子粉20克 (撒均)
5. 糖30克(撒均)
6. 裝入袋子放入冰箱冰6小時
7. （冰箱冰6小時後，湯汁倒掉，否則會太軟）

另一種懶人法,就是用水洗3篇後,放一些鹽(撒均),放一段時間後再吃,就會一點軟軟,一點鹹鹹,比直接吃好一些.
殺青30分鐘後的軟掉桃子直接吃,也是比直接吃好一些.