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食物創新品質影響消費者顧客忠誠度之研究—以新竹市露米亞餐廳為例
最後修改日期: 2025-05-20
摘要
本研究旨在探討食物創新品質對顧客忠誠度之影響，以知覺價值與顧客滿意度作為中介變項，了解各構面間之因果關係。研究對象為新竹市露米亞餐廳顧客，採量化研究進行問卷調查，共回收205份有效問卷。研究結果顯示，食物創新品質正向顯著影響知覺價值、食物創新品質正向顯著影響顧客滿意度、知覺價值正向顯著影響顧客滿意度、知覺價值正向顯著影響顧客忠誠度、顧客滿意度正向顯著影響顧客忠誠度。本研究建議提升食物創新品質與顧客知覺價值，進而有效促進顧客滿意與忠誠表現，作為餐廳永續經營實務之參考依據。
關鍵字：食物創新品質、知覺價值、顧客滿意度、顧客忠誠度